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超适合夏季的无油烟开胃小凉菜之一 —— 【香糟肚丝】的做法
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超适合夏季的无油烟开胃小凉菜之一 —— 【香糟肚丝】怎么做好吃

食客"婷婷210",糟卤较咸,注意不要泡过头。

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所需食材 繁体

主料:猪肚:1个、:少许、香糟卤:1瓶

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肚里外洗净(可用面粉、盐等搓揉更容易洗干净),姜切片备用;

  • 2

    锅中烧开水,下猪肚焯水;

  • 3

    焯过水后再次清洗;

  • 4

    锅中另备水,放入猪肚,水要能淹没猪肚,并在猪肚上加上姜片煮滚;

  • 5

    煮滚后小火焖1小时至筷子可轻易戳入;

  • 6

    捞出猪肚放入装有冰块的冷水里浸透;

  • 7

    冰水中取出猪肚剖两半放入容器,将糟卤倒入装有猪肚容器中,浸没住猪肚;

  • 8

    密封放冰箱冷藏至入味,约4-6小时;

  • 9

    糟好后,取出猪肚,切丝,白嫩的一面朝上装盘即可

标签

    猪肚,老少皆宜,糟卤,凉菜

小贴士

    糟卤较咸,注意不要泡过头。