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酸菜白玉汤的做法
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酸菜白玉汤怎么做好吃

食客"胖帆",如何清理猪肚:①洗肚前,在顶部直切一小口,将肚身反转,先用面粉把猪肚擦一遍,放在清水里洗去污秽粘液;② 然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物;③外部洗净后,记得还要将猪肚翻面,去掉内壁的油污,取少量的醋和食盐,擦搓肚体,以去除臊味;④最后用清水冲洗至无滑腻感时即可。据传煮猪肚、粉肠、大肠千万不要放姜,放了姜会有一股味的。可是小牛多次试验的结果是放姜片不会有任何的异味,记得再放1-2颗八角,味道就更好了。

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所需食材 繁体

主料:猪肚:适量、酸菜:适量、白莲子:适量、西红柿:适量、片:适量、八角一颗:适量、葱:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    先把酸菜切成小段,然后把酸菜、莲子填入猪肚;

  • 2

    填好的猪肚放入高压锅,注入清水(水量刚好没过猪肚);

  • 3

    接着加入八角、姜片放入锅中;

  • 4

    中小火高压20-30分钟(用砂锅煲更好,用高压锅要注意安全);

  • 5

    等高压锅不再吐气,小心取出猪肚切成合适的片,然后再放入锅内;

  • 6

    改用小火继续煮10-15分钟,加盐、胡椒粉调味即可(如果喜欢可以加些西红柿片,淋上麻油撒上葱花,不仅味道鲜香,色泽也很诱人)。

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    健康食谱,老少皆宜,煲汤

小贴士

    如何清理猪肚:①洗肚前,在顶部直切一小口,将肚身反转,先用面粉把猪肚擦一遍,放在清水里洗去污秽粘液;② 然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物;③外部洗净后,记得还要将猪肚翻面,去掉内壁的油污,取少量的醋和食盐,擦搓肚体,以去除臊味;④最后用清水冲洗至无滑腻感时即可。据传煮猪肚、粉肠、大肠千万不要放姜,放了姜会有一股味的。可是小牛多次试验的结果是放姜片不会有任何的异味,记得再放1-2颗八角,味道就更好了。