胡椒猪肚包鸡怎么做好吃
食客"看到大家都在说胡椒猪肚包鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
",所需食材 繁体
主料:猪肚:一个、鲜鸡:一只(或半只)、胡椒:30粒左右(体寒者要多放,体热者少放)、红枣:十五粒、党参:四支、玉竹:一两、枸杞子:适量、八角:几粒、香叶:两片、桂皮:一小段、盐:少许、料酒、姜
操作步骤
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先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加面粉三勺,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用水冲干净,反复两三次
- 2
在加入盐三小勺,还是用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次
- 3
加入些白醋,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,直到水很清澈,猪肚很干净ok,再翻回来。
- 4
外层的洗法一样
- 5
面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!
- 6
干净后用醋,盐,酒浸十分钟。
- 7
先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水
- 8
准备好所有配料
- 9
先把胡椒略炒出香气,这样功效更好
- 10
把红枣十粒,适量枸杞子,和胡椒塞进猪肚
- 11
然后把鸡也小新的塞进去
- 12
用牙签封住开口
- 13
锅中放水,放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次
- 14
去掉浮沫
- 15
直到猪肚膨胀,浮沫没有,捞出,倒去原来的水,再重新加入末过猪肚面的水,放入其他的配料味。
- 16
大火烧开,再倒入瓦煲小火煲
- 1
5小时。
- 17
中间到20分钟的时候把香叶捞出,香叶久煮有苦涩1
- 8
食用:先喝汤,将煮好的猪肚鸡捞出放凉了
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再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味,放入切好的猪肚和鸡肉,慢火煲5分钟即可上桌食用了。然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类!
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- 香,私家菜,禽类,煲汤,凉菜