操作步骤

• 1

  先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次

• 2

  在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次

• 3

  加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。

• 4

  外层的洗法一样

• 5

  面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！

• 6

  干净后用醋，盐，酒浸十分钟。

• 7

  先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水

• 8

  准备好所有配料

• 9

  先把胡椒略炒出香气，这样功效更好

• 10

  把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚

• 11

  然后把鸡也小新的塞进去

• 12

  用牙签封住开口

• 13

  锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次

• 14

  去掉浮沫

• 15

  直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料味。

• 16

  大火烧开，再倒入瓦煲小火煲

• 1

  5小时。

• 17

  中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩1

• 8

  食用：先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了

• 19

  再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类！