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爆炒猪肚尖的做法
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爆炒猪肚尖怎么做好吃

食客"niany110",看到大家都在说爆炒猪肚尖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肚尖:一个、:一块、葱:一匝、青椒黄椒:个几片、小香芹:几支、豆瓣酱:一勺、盐:一小勺、胡椒粉:适量、黄酒:几滴、淀粉:一勺、油:少许、面粉(清洗猪肚用):两大勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    清洗猪肚的方子,最详细的请移步较早前凤凰投胎(猪肚包鸡)一文,非常详细!(新鲜猪肚一只,买的时候肉摊是让你买一整只猪肚的,没关系,我们肚尖炒着吃,其他的炖汤!)

  • 2

    清洗好猪肚以后,割下猪肚尖(“幽门”往上约12厘米左右的部分),切长4cm,宽0.7cm左右的小块。

  • 3

    切一小撮姜丝在猪肚尖里,加入一勺盐,一点点胡椒粉,几滴料酒,拌入味,再放入一勺淀粉,继续抓均匀,最后倒入一小勺油封油。

  • 4

    锅里热油,倒入肚尖,

  • 5

    开大火,猛炒至肚尖变白即可,

  • 6

    大约40秒左右,装起备用

  • 7

    锅里热油,放入姜片,蒜片,葱白,爆香,

  • 8

    加入一勺豆瓣酱,继续炒香,

  • 9

    放入其他的配料,倒入猪肚尖,

  • 10

    大火炒3秒左右,试味按自己味道再调入盐即可,放入香葱段,即可装起食用,也可以加入几滴老抽上色!

标签

    炒,香,下饭菜