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真姬菇肚片汤的做法
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真姬菇肚片汤怎么做好吃

食客"壹丹",看到大家都在说真姬菇肚片汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肚:1个、无核红枣、真姬菇、枸杞、花椒粒、生柠檬丝、盐:适量、胡椒粉:少许、料酒

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肚用油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。

  • 2

    锅内坐水,放入拍松生姜、撒上少许花椒粒,柠檬丝,将清洗干净的猪肚放入,水开二度之后,喷料酒1勺,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出,进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;处理好的猪肚冲洗干净备用;

  • 3

    将猪肚切条片状备用(可以考虑“一肚两吃”,留出一块大薄肚片,煲好之后爆炒或红油拌肚丝);真姬菇用清水冲洗后放入盆中以温水浸泡备用;红枣、枸杞稍加浸泡、洗净后沥水备用;

  • 4

    汤煲内一次性注入足量清水,放入拍松的生姜块、肚片放入煲中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫撇掉;

  • 5

    将浸泡过的真姬菇展开洗净,发硬的蒂根部剪掉,洗净后拧干水分倒入锅中,再次开锅后转中小火加盖煲煮;

  • 6

    煲煮大约1个钟头后,将去核红枣、枸杞入锅继续煲煮约30分钟,起锅前添加精盐、胡椒粉调味。

标签

    家常菜,香,煲汤,荤素搭配,鲜,煮