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胡椒猪肚汤的做法
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胡椒猪肚汤怎么做好吃

食客"houjian308",1 胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁,汤味浓郁,有少许辛辣感,不喜欢胡椒的可以减少胡椒量2 猪肚汤能够浓白醇厚,猪肚一定要炒过3 腐竹不要放太早,放太早了汤会有浓浓的豆味,而且颜色偏黄4 白果有润肺止咳功效,但不可多放,因为白果有微毒。

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所需食材 繁体

主料:猪肚:1/2只(约1.3斤)、白胡椒粒:10克、干腐竹:20克、白果:十粒、片:5片、红枣:8粒、枸杞子:一小撮、盐:少许

操作步骤 反馈

  • 1

    备好配料。提前浸泡腐竹

  • 2

    把猪肚清洗干净后,切一半猪肚备用,剩下一半可以炒,可以冰箱存在第二天吃,猪肚冷水入锅焯熟

  • 3

    捞出切小条

  • 4

    锅里炒香白胡椒粒后装起备用,炒锅倒入少许植物油,爆香姜片,猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会

  • 5

    炒香的胡椒粒倒回锅同炒

  • 6

    加入水,加入红枣白果

  • 7

    转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白

  • 8

    调入少许盐,转砂锅煲30分钟左右

  • 9

    最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右,撒入枸杞,装碗后磨入少许白胡椒碎即成。

标签

    煮,香,煲汤,健康食谱,朋友聚餐

小贴士

    1 胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁,汤味浓郁,有少许辛辣感,不喜欢胡椒的可以减少胡椒量2 猪肚汤能够浓白醇厚,猪肚一定要炒过3 腐竹不要放太早,放太早了汤会有浓浓的豆味,而且颜色偏黄4 白果有润肺止咳功效,但不可多放,因为白果有微毒。