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滋润成都的汤——雪豆蹄花汤的做法
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滋润成都的汤——雪豆蹄花汤怎么做好吃

食客"lindahe11",雪豆:又叫白腰豆,生长在几千米海拔的雪域高原,口感细腻清香,营养丰富。雪豆体型较大不容易熟,所以需要提前用水泡软。猪蹄:含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,有美容丰胸的作用。煲猪蹄汤的时候用大火烧开后继续用大火烧20分钟可以使汤色发白。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、20克、盐适量

操作步骤 反馈

  • 1

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    雪豆猪蹄汤的材料。

  • 2

    将猪蹄洗净去除杂毛,剁成大块(最好买收拾干净躲好块的),放沸水中煮5分钟,捞出洗净待用

  • 3

    提前将雪豆洗净用适量清水泡软,最好提前一天浸泡。

  • 4

    汤煲内放入适量清水,放入除盐以外所有材料,烧开以后保持大火状态烧20分钟,直到汤汁发白,然后转小火煲约3小时,至猪蹄酥烂,捞出陈皮不要,用盐和葱花调味即可。

  • 5

    用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水,蘸猪蹄吃。

标签

    老少皆宜,猪肉,大众菜,清淡

小贴士

    雪豆:又叫白腰豆,生长在几千米海拔的雪域高原,口感细腻清香,营养丰富。雪豆体型较大不容易熟,所以需要提前用水泡软。猪蹄:含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,有美容丰胸的作用。煲猪蹄汤的时候用大火烧开后继续用大火烧20分钟可以使汤色发白。