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猪蹄布丁的做法
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猪蹄布丁怎么做好吃

食客"昕怡宝贝",浓香扑鼻,馋哪!哈哈,这是剔掉了骨肉的猪蹄。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄:5、6个、蒜叶:一小把、干红辣椒:少许、花椒:适量、蒜:适量、:少许、八角:适量、桂皮:少许、料酒:少许、老抽:适量、生抽:适量、味精:少许、盐:少许

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    猪蹄洗净(已剁成合适的小块)放入沸水中焯一下,捞出来沥干水。

  • 2

    炒锅放油(比平常炒菜要少些),油热后放入蒜、姜片、干红辣椒、花椒、八角、桂皮爆香,放入猪蹄翻炒。

  • 3

    待猪蹄表面略变色后,加入清水,同时加入料酒、生抽、老抽(调色)、盐、味精,至汤没过猪蹄。

  • 4

    接下来,有高压锅的童鞋们可以将猪蹄转移到高压锅了,烧开后焖个10~20分钟。

  • 5

    我是直接用炒锅,烧开后,用中火慢炖了足有40分钟,中途若干次开锅用筷子插试猪蹄的软硬程度。终于,至感觉猪蹄足够软滑的时候,撒入蒜叶,收干汤汁,美味的红烧猪蹄出炉!

标签

    老少皆宜,猪肉,湘菜,微辣

小贴士

    浓香扑鼻,馋哪!哈哈,这是剔掉了骨肉的猪蹄。