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砂锅猪蹄的做法
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砂锅猪蹄怎么做好吃

食客"feidragon",猪蹄在煮熟后放入冰箱冷藏第2天吃,可以啃猪蹄下酒,如果这样吃的话盐稍微要加多一点入味 最后炒制的时候可以根据自己的口味添加调料,如果不太爱吃甜口的可少放冰糖

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所需食材 繁体

主料:猪蹄:4只、生抽:适量、老抽:适量、盐:少许、冰糖:适量、白酒:适量、葱:适量、:适量、大料:适量、香叶:适量、桂皮:适量

主要做法:砂锅

操作步骤 反馈

  • 1

    猪蹄买回后清洗干净切成4块,如果家里不好切块可让卖猪蹄的师傅帮忙切好带回

  • 2

    锅中放入清水将切好的猪蹄下过焯下去掉浮沫

  • 3

    另起一锅,锅中放入清水要末过猪蹄,加入葱段,姜片,大料两粒,香叶两片,桂皮一块,煮开后加入2勺白酒(煮猪蹄放白酒可腥,比料酒效果好),生抽3勺,老抽1勺,小火煮30分钟后加入1勺盐,再炖煮20分钟

  • 4

    煮好的猪蹄捞出备用,炒锅里放入少许油,放入姜丝,红辣椒炒香,倒入猪蹄,加入少许

  • 5

    老抽上色,冰糖7-8小粒,少许盐,加入半勺煮猪蹄的汤,冰糖溶化,炒制5分钟即可出锅装,入砂锅

标签

    大众菜,咸香,砂锅,猪肉,老少皆宜

小贴士

    猪蹄在煮熟后放入冰箱冷藏第2天吃,可以啃猪蹄下酒,如果这样吃的话盐稍微要加多一点入味 最后炒制的时候可以根据自己的口味添加调料,如果不太爱吃甜口的可少放冰糖