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香辣猪蹄的做法
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香辣猪蹄怎么做好吃

食客"恰好路过625",看到大家都在说香辣猪蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄花椒:适量、干辣椒:适量、熟的白芝麻:适量、香叶:适量、桂皮:适量、八角:适量、:适量、葱(只要葱白部分):适量、蒜:适量、冰糖(碾碎):适量、盐:适量

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    准备:猪蹄整理干净剁成小块,放入清水中煮开后继续10分钟,捞出沥水,煮猪蹄期间将葱取葱白部分剁成长段,老姜、蒜切片,干辣椒剁成小段。

  • 2

    起锅,放少许油,将葱姜蒜,八角、香叶、桂皮放入炒香。

  • 3

    放入猪蹄,放1/2冰糖,小火不断拌炒,煸炒至猪蹄表皮微黄,冰糖融化上色。

  • 4

    沿着锅边放适量料酒,盖上锅盖焖上3-5秒。

  • 5

    加清水,没过猪蹄的水量,大火煮开继续煮10到15分钟,转小火慢慢炖,煮至水耗去一半的时候,捞出猪蹄,稍加沥水,剩下的汤汁待用。

  • 6

    加清水,没过猪蹄的水量,大火煮开继续煮10到15分钟,转小火慢慢炖,煮至水耗去一半的时候,捞出猪蹄,稍加沥水,剩下的汤汁待用。

  • 7

    在第5步中炖猪蹄的锅中放一匙油,放入干辣椒及花椒爆香。最后浇在煮好的猪蹄上,撒些白芝麻即可。

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    老少皆宜,猪肉,大众菜,麻辣,猪蹄,香辣