您的位置:家常菜>菜谱大全 > 莲花包的做法
莲花包的做法
3.0颗星  71377

莲花包怎么做好吃

食客"Gustavo7084",邱妈咪很喜欢制作这一款的莲花包来供奉菩萨娘。 祈求合家平安

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:包粉/低筋面粉 - 500g,澄粉/玉米粉 - 50g,玉米油 - 40g,糖 - 100g,即溶酵母 - 1汤匙,盐 - 半茶匙,发粉 - 1茶匙,水 - 270g

口味:甜味

主要做法:

操作步骤

    1. 把全部材料放进搅拌缸内搅拌10分钟后(用手搓揉起码要25分钟), 分成2份, 一份小份的140g, 剩余的另外一大份先滚圆, 盖起, 发酵90分钟。

    2. 把小份的140g的面团摊开,滴进几滴食用玫瑰红色素, 搓揉至颜色均匀滚圆后另外盖起,发酵90分钟。

    3. 90分钟后, 把粉红色的面团分成4等份, 滚圆待用。

    4. 把大份的面团分成4等份(每份大约180g), 整形成圆形。

    5. 把粉红色的面团擀薄成圆形, 再把一份圆形的白面团放在中间,用粉红色的薄面皮把白面团包起,整理好, 反过来放在包纸上。

    6. 再用剪刀把面团中间剪开成5瓣

    7. 把剪好的4个莲花包马上放在蒸笼内静置15~20分钟后,把蒸笼放在已经装了3000cc的水的炒锅上, 盖好蒸笼盖子, 马上开大火冷水蒸。 调好闹钟15分钟(我家的炉火是15分钟, 您家的需要您自己斟酌囖!)。

    8. 15分钟后,看到蒸笼开始冒出水蒸汽时, 调成中火, 再继续蒸15分钟(如果莲花包的体积没这么大, 可以稍微缩短时间)

    9. 蒸好熄火后可别急着掀开蒸笼的盖子, 稍微等个2~3分钟后才开盖, 不然莲花骤遇冷空气恐怕会鄒皮。

小贴士

    邱妈咪很喜欢制作这一款的莲花包来供奉菩萨娘。 祈求合家平安