凤蹄怎么做好吃
食客"看到大家都在说凤蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
",收藏食谱
操作步骤
- 1
将猪蹄刮洗干净,剖开至骨,斩下脚爪,同放入炒锅,舀入猪肉汤,放在旺火上烧沸,撇去浮沫,捞出洗净;
- 2
猪蹄仍放锅中,加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸;
- 3
将锅移在小火上烧至六成熟,捞出剔去大骨,用酱油抹在蹄皮上;
- 4
凤尾鱼切成条块,放入碗中;
- 5
将蹄膀放在鱼块上,再放入猪爪;
- 6
加黄酒、酱油、白糖、舀入锅内原汤,用1只圆盘盖在碗上;
- 7
上笼用旺火蒸约2小进后取出,滗出汤汁,翻扣入汤盆中,浇上汤汁即成。
- 8
标签
- 老少皆宜,家常菜,大众菜,香