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酱猪蹄的做法
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酱猪蹄怎么做好吃

食客"两三餐饮",看到大家都在说酱猪蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄、葱:适量、 花椒:适量、香叶:适量、八角:适量、草果:适量、桂皮:适量、白糖:适量、黄酱:适量、 冰糖:适量、 盐:适量、料酒:适量、:适量、蒜:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪蹄让卖家给剁成小块,将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。

  • 2

    姜去皮切成片,大葱切段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。

  • 3

    炒锅置火上倒入油,烧至5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。

  • 4

    倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,倒入黄酱,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。

  • 5

    最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可。

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    美容食谱,猪肉,大众菜,香,酱,猪蹄