您的位置:家常菜>菜谱大全 > 豆豉猪蹄
豆豉猪蹄的做法
4颗星  33485

豆豉猪蹄怎么做好吃

食客"nicshao",1.2个猪蹄在20cm铸铁锅里是放得下的2.冰糖有上色的效果,一开始炒制时可能颜色不够深,但是随着炖煮的过程颜色会加深,所以不放老抽也是完全不用担心不上色的

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:猪蹄:2个、豆豉:适量、料酒:适量、盐:适量、生抽:适量、丝:适量、冰糖:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    热水冲干净猪蹄,放入水中窜烫一遍(我妈嫌没窜过的猪肉有怪味,其实不在乎的话这步骤是可以忽略的)

  • 2

    锅中放油,烧热,姜丝爆锅,放入猪蹄,适当翻炒,让表皮出油

  • 3

    加入豆豉,生抽,喷入料酒,加入冰糖,冰糖融化猪蹄均匀上色后关火

  • 4

    将猪蹄转入小火预热好的铸铁锅,加入少量水,根据个人口味加盐

  • 5

    中火烧开后,转小火焖煮,中途开锅搅拌若干次,炖到软烂后出锅

标签

    大众菜,家常菜,健康食谱,咸香

小贴士

    1.2个猪蹄在20cm铸铁锅里是放得下的2.冰糖有上色的效果,一开始炒制时可能颜色不够深,但是随着炖煮的过程颜色会加深,所以不放老抽也是完全不用担心不上色的