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酒香蹄花的做法
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酒香蹄花怎么做好吃

食客"爱刻骨的铭心",猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄:一个、香菜:适量、盐:适量、冰糖:适量、葱:适量、:适量、料酒:适量、蜂蜜:适量、黑胡椒粉:适量、五香粉:适量、老抽:适量、花雕酒:适量

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    猪蹄洗净后,放入锅中加水,中火先煮2-3分钟,把沫先去掉。

  • 2

    放入适量的姜、葱、料酒,煮3-5分钟后将猪蹄捞出。

  • 3

    另一锅倒入适量料酒、花雕酒、老抽、姜、冰糖、盐,拌匀。将猪蹄放入锅中。

  • 4

    小火边煮边翻面,先“染色”一下。那锅猪蹄汤,可以加冬瓜、菌类做个汤,嘿嘿~~

  • 5

    继续小火煮2小时。

  • 6

    烤盘上放上锡纸,用香菜铺底。碗中倒入适量的黑胡椒粉、五香粉、蜂蜜、将锅中汤汁取用3-4调羹,混合拌匀。

  • 7

    猪蹄放在香菜上,刷上碗内的混合酱汁,烤盘放入预热的烤箱中以200℃烘烤20分钟。

标签

    大众菜,家常菜,健康食谱,咸香

小贴士

    猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。