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雪豆蹄花汤的做法
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雪豆蹄花汤怎么做好吃

食客"Xp为了她",【此汤的功效】温中下气,利肠胃,益肾补元,滋润肌肤。 【猪蹄去腥的方法】1、猪蹄用冷水下锅焯水,更容易去除血水和腥气。2、焯水时放入姜片和倒入一汤匙料酒也可以去除猪蹄的腥气。3、给猪蹄焯水时注意不要盖锅盖,这样可以散发猪蹄的腥气。 【如何更容易去除猪蹄的毫毛】猪蹄焯水后,比焯水前更好拔毫毛,也能拔的更彻底。因为焯水前有些毫毛在皮里面,焯水后毫毛才能透出表肤外面。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄:半只、干雪豆:250克、:2片、盐:适量、香:1汤匙、料酒:1汤匙、葱花:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    猪蹄、雪豆备好(猪蹄买来已经剁块,收拾干净的)。

  • 2

    猪蹄洗净,放入煮锅里加入适量的清水,再放入姜片和料酒。

  • 3

    大火煮开后继续煮五分钟,煮出血沫。

  • 4

    猪蹄捞出用清水洗血沫,再次检查一遍,拔去细小的毫毛。

  • 5

    将雪豆洗净,加入适量清水隔夜浸泡,清洗沥干水份待用。

  • 6

    把焯过水的猪蹄、泡发好的雪豆和姜片放入汤煲内加入适量清水,再放入一汤匙香醋(有利于骨头中的钙质稀出到汤中)。

  • 7

    烧开以后保持大火状态烧20分钟,打去表层的浮沫,直到汤汁发白,然后转小火煲约3小时。

  • 8

    至猪蹄酥烂,放入盐调味,撒上葱花装饰,可根据自己的口味调蘸水。蘸水可以用酱油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱花根据自己口味调制而成。

标签

    大众菜,煲汤,健康食谱,清淡

小贴士

    【此汤的功效】温中下气,利肠胃,益肾补元,滋润肌肤。 【猪蹄去腥的方法】1、猪蹄用冷水下锅焯水,更容易去除血水和腥气。2、焯水时放入姜片和倒入一汤匙料酒也可以去除猪蹄的腥气。3、给猪蹄焯水时注意不要盖锅盖,这样可以散发猪蹄的腥气。 【如何更容易去除猪蹄的毫毛】猪蹄焯水后,比焯水前更好拔毫毛,也能拔的更彻底。因为焯水前有些毫毛在皮里面,焯水后毫毛才能透出表肤外面。