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招财进宝--元宝红酥手的做法
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招财进宝--元宝红酥手怎么做好吃

食客"queena001",猪蹄焯烫后容易打理上面的杂毛。用砂锅焖烧猪蹄,口感更好更加酥烂。最后大火收汁淋入适量的水淀粉,可是菜品色泽洪亮美观。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄:2个、鹌鹑蛋:20个、葱:适量、大料:3个、香叶:2片、桂皮:1块、小茴香:2克、料酒:20毫升、六月鲜红烧酱油:25毫升、红糖:5克、白糖:3克、腐乳汁:20毫升、盐:适量、水淀粉:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪蹄剁小块用冷水浸泡15分钟。

  • 2

    鹌鹑蛋冷水入锅煮熟去皮备用。

  • 3

    准备好所有的调味料。

  • 4

    锅中水烧开放入猪蹄焯烫,然后把猪蹄清洗干净去除杂毛。

  • 5

    炒锅倒油到入红糖和白糖。

  • 6

    中小火炒至糖变褐色。

  • 7

    放入猪蹄翻炒。

  • 8

    加入葱姜,大料,香叶,桂皮,和小茴香炒出香味。

  • 9

    炒至猪蹄微上色。

  • 10

    烹入料酒出香。

  • 11

    再加入六月鲜红烧酱油。

  • 12

    继续炒至猪蹄上色。

  • 13

    加入适量的清水和腐乳汁。

  • 14

    大火煮开。

  • 15

    倒入砂锅中。

  • 16

    加盖大火煮开小火焖至40分钟。

  • 17

    再加入鹌鹑蛋继续焖至20分钟。1

  • 8

    开大火收汁加入盐调味。

  • 19

    淋入适量的水淀粉。

  • 20

    汤汁浓稠关火。

标签

    猪肉,私家菜,家常菜,健康食谱,老少皆宜,下饭菜,节日,春节

小贴士

    猪蹄焯烫后容易打理上面的杂毛。用砂锅焖烧猪蹄,口感更好更加酥烂。最后大火收汁淋入适量的水淀粉,可是菜品色泽洪亮美观。