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古早味车仔面的做法
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古早味车仔面怎么做好吃

食客"罗昭",1.车仔面最大的特色就是配料多,选择多,家庭操作时完全可以选择自己最喜欢的食材随性操作,牛腩,鱼皮,鸡翅,大肠都可以加入。2.猪脚要保持QQ的口感,时间不宜太长,我只小火焖煮了90分钟左右,用筷子能顺利戳入肉中就好了。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄:一只、猪皮:三块、卤牛肚:一块、鱼丸:8粒、宽面:一把、菠菜:3根、八角:适量、香叶:适量、干辣椒:适量、桂皮:适量、陈皮:适量、片:适量、冰糖:适量、生抽:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将猪蹄汆烫后洗净。锅入油,放入八角,桂皮,香叶,干辣椒,姜片爆香,再放入猪蹄一起炒制。

  • 2

    加入两勺生抽,两勺料酒,继续翻炒到猪脚全部上色。

  • 3

    锅中加入水,超过猪蹄2厘米即可,放入冰糖,泡发的猪皮,大火煮开后转为小火慢慢的焖煮至熟。

  • 4

    汤锅中将水烧开,放入宽面,鱼丸,煮熟后捞起放入碗中。

  • 5

    最后将卤牛肚切成片,猪蹄,猪皮放入面条上,淋上一勺猪脚浓汁即可。

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    面点,私家菜,煲汤,家常菜,大众菜,健康食谱,老少皆宜,美食

小贴士

    1.车仔面最大的特色就是配料多,选择多,家庭操作时完全可以选择自己最喜欢的食材随性操作,牛腩,鱼皮,鸡翅,大肠都可以加入。2.猪脚要保持QQ的口感,时间不宜太长,我只小火焖煮了90分钟左右,用筷子能顺利戳入肉中就好了。