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香辣猪蹄火锅的做法
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香辣猪蹄火锅怎么做好吃

食客"朱林涛",友情提示:1、如果喜欢吃脱骨软烂的,可以炖煮2个小时。2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热,所以请自行估计好汤量和软烂程度。3、所用的干香料不必太齐全,把家里的炖肉料混合使用就好。4、因为是吃火锅,所以没有放老抽,怕颜色过重。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄:2只、红薯、木耳、油豆皮、油麦菜、亲亲肠、辣火锅底料、生抽:2汤匙、盐:2茶匙、冰糖:5粒、料酒:2汤匙、干辣椒:若干、葱段:若干、片:若干

口味:微辣

主要做法:火锅

操作步骤 反馈

  • 1

    猪蹄去毛洗净,一分为二再切成块。

  • 2

    锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。

  • 3

    开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用。

  • 4

    取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加。

  • 5

    锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了。

  • 6

    放入葱段、姜片和八角。

  • 7

    中小火炒香锅底。

  • 8

    放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、冰糖。

  • 9

    把调料包中所有的干香料混合,放入调料包中。

  • 10

    锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些。再投入调料包。

  • 11

    放入干辣椒同煮,开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。

  • 12

    一个小时后,放入盐调味,继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水

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小贴士

    友情提示:1、如果喜欢吃脱骨软烂的,可以炖煮2个小时。2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热,所以请自行估计好汤量和软烂程度。3、所用的干香料不必太齐全,把家里的炖肉料混合使用就好。4、因为是吃火锅,所以没有放老抽,怕颜色过重。