您的位置:家常菜>菜谱大全 > 双色绿茶蛋糕卷
双色绿茶蛋糕卷的做法
5颗星  32459

双色绿茶蛋糕卷怎么做好吃

食客"刘栩彤",看到大家都在说双色绿茶蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鸡蛋3个,低筋面粉80g,糖80g,牛奶50ml,油60ML,盐1/4小匙,绿茶粉5G,果酱适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温,黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,175度预热烤箱;

  • 2

    将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊;

  • 3

    蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角;

  • 4

    取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白盆中切拌匀;

  • 5

    把拌好的蛋糕糊取出一半加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊备用;

  • 6

    两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋,烤盘底部垫油纸,隔行挤入不同颜色的两种面糊;全部挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱;

  • 7

    175度25分钟;

  • 8

    蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上果酱,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。