山药黄豆猪蹄汤怎么做好吃
食客"看到大家都在说山药黄豆猪蹄汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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操作步骤
- 1
黄豆洗净,提前浸泡2小时。
- 2
枸杞、山楂用清水浸泡洗净。
- 3
姜切片,葱挽结。
- 4
浸泡好的黄豆、枸杞、山楂冲洗,沥水。
- 5
猪爪、猪脚圈(以下统称猪蹄)去毛洗净,切成小块。
- 6
猪蹄入锅,放冷水焯水,水开后取出后,冲洗干净浮沫,沥干水。
- 7
把焯过水的猪蹄重新放入锅中,加至八成满,开大火。
- 8
水开后撇去浮沫,加黄酒、姜、葱结,黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中,大火煮开后转小火。
- 9
这时处理山药,洗净,去皮,切滚刀块,浸在盐水中,加少许白醋。
- 10
1小时后转大火加入山药,煮开后再次转小火。
- 11
再煮30分钟,加盐调味,出锅。
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