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川味蹄花汤的做法
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川味蹄花汤怎么做好吃

食客"lyt1013",猪蹄含有丰富的胶质,芸豆含大量的植物蛋白,美容菜。酸辣调料汁是四川人特别喜欢的口味。如果在汤里加点四川酸菜,就是老妈蹄花店里的酸汤蹄花。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄:1只、白芸豆:1把、:4片、白酒:1勺、香叶:4片、盐:适量、油泼辣子:半勺、:2勺、生抽:1勺、糖:一点点、蒜:2瓣、葱:2根、熟白芝麻:1小撮

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    白芸豆提前半天浸泡,充分泡发。蒜切碎,葱切葱花,姜切片。

  • 2

    猪蹄一只,剁开,清水浸泡一会儿,洗净。

  • 3

    锅里加清水,加香叶4片,姜片2片,白酒1勺,煮开。入猪蹄焯水5分钟,捞起冲洗干净。

  • 4

    猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆,加开水,继续炖。猪蹄软烂(约2个半小时)后加盐调味关火。

  • 5

    油泼辣子半勺,2勺醋,1勺生抽,少量糖,蒜末,熟芝麻调汁。

  • 6

    装盘前撒葱花。

标签

    美容食谱,简单易学,香,煲汤,清淡,川菜

小贴士

    猪蹄含有丰富的胶质,芸豆含大量的植物蛋白,美容菜。酸辣调料汁是四川人特别喜欢的口味。如果在汤里加点四川酸菜,就是老妈蹄花店里的酸汤蹄花。