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腐乳花生炖猪蹄的做法
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腐乳花生炖猪蹄怎么做好吃

食客"靈魂№漫步",猪蹄焯烫一下,可以更好地处理干净上面的杂毛。猪蹄用砂锅小火焖炖,口感更好。这道菜汤汁可少多一些,猪蹄浸泡汤汁才好吃鲜美。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄:2个、花生:100克、盐:适量、大料:2个、桂皮:1块、老抽:10毫升、生抽:20毫升、冰糖:10克、腐乳汁:30毫升、料酒:20毫升、鸡精:少许、水淀粉:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好所有的食材。

  • 2

    猪蹄洗净切块开水焯烫洗净。

  • 3

    炒锅倒油爆香调味料。

  • 4

    倒入猪蹄翻炒。

  • 5

    淋入料酒炒香。

  • 6

    加入腐乳汁。

  • 7

    加入老抽。

  • 8

    加入冰糖。

  • 9

    加入生抽。

  • 10

    翻炒至猪蹄上色。

  • 11

    加入适量的清水煮开。

  • 12

    花生米洗净放入砂锅。

  • 13

    把猪蹄倒入砂锅大火煮开撇去浮沫。

  • 14

    加盖小火炖至1个小时左右。

  • 15

    猪蹄熟烂开大火收汁,加入盐和鸡精调味。

  • 16

    淋入水淀粉。

  • 17

    翻炒均匀关火。

标签

    美容食谱,私家菜

小贴士

    猪蹄焯烫一下,可以更好地处理干净上面的杂毛。猪蹄用砂锅小火焖炖,口感更好。这道菜汤汁可少多一些,猪蹄浸泡汤汁才好吃鲜美。