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猪蹄冻的做法
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猪蹄冻怎么做好吃

食客"浅秋十月",如果你发现放置长时间后还不能结冻的话,就重新倒入锅中继续熬煮至更加浓稠即可。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄:2个、生:20g、香叶:5g、花椒:5g、八角:5g、盐:少许、葱段:少许、料酒:少许、酱油:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    处理猪蹄,将猪蹄清洗干净,如果有毛的话用镊子拔掉,将猪蹄剁成段状。

  • 2

    锅中加入,将猪蹄放入,开锅后再煮七八分钟,然后将血末撇出,将猪蹄捞出。这一步可以去腥。

  • 3

    重新倒入没过猪蹄的水,水开后放生姜、香叶、八角、蒜末10克、葱段、料酒、酱油,可以将香叶、八角、花椒放入调料盒中,以便最后取出。

  • 4

    一齐倒入压力锅中,半小时左右取出。

  • 5

    此时如果觉得汤汁还不够浓的话,可以用明火继续煮一会,直至汤汁变的浓白。

  • 6

    猪蹄煮好后关火,然后将调料包取出,生姜和葱段也取出。

  • 7

    将猪蹄取出,放凉后将骨头去掉,然后将肉切成小块,不且也可以,因为这时候肉已经很软烂了。

  • 8

    将肉平铺在容器底部,最好选择瓷器活玻璃容器,塑料的也可以。

  • 9

    将汤汁浇上,然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏即可。

  • 10

    待猪蹄冻变硬后就可以切块了。

  • 11

    将冻好的猪蹄冻切成块,加上你喜欢的调料就可以吃啦。

标签

    凉菜

小贴士

    如果你发现放置长时间后还不能结冻的话,就重新倒入锅中继续熬煮至更加浓稠即可。