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红烧猪蹄的做法
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红烧猪蹄怎么做好吃

食客"fy_online",看到大家都在说红烧猪蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄:2个、老抽:2勺、生抽:2勺、料酒:2勺、香叶、桂皮、八角、盐、冰糖、葱花椒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    葱切断,姜切片,猪蹄切段后洗净,如果觉得回家后切麻烦的话,可以让超市的售货员给剁好,回家直接清洗即可。

  • 2

    将猪蹄放入热开水中焯一下,煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛,此时可以用镊子拔出。

  • 3

    锅中放油,烧热后加葱姜和花椒爆香,然后将猪蹄放入翻炒。

  • 4

    待翻炒片刻后,加入老抽、生抽、料酒、冰糖。

  • 5

    继续翻炒几下,加入没过猪蹄的热水。

  • 6

    将八角和所有的调料放入,加适量的盐调味。

  • 7

    大火烧开后盖好锅盖转小火,一个小时左右,用筷子戳一下,能够轻松戳透就可以了。(我用的铸铁锅,比较省时,如果觉得不是很烂的话,就继续炖,越烂越好吃。)

  • 8

    接下来,转大火收干汤汁就可以吃了。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶,放凉后吃也超Q.

标签

    老少皆宜,家常菜