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卤猪蹄煨香干的做法
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卤猪蹄煨香干怎么做好吃

食客"天山黑侠",1、卤水去掉香料渣后,要是很浓可以添加一点水进去,要一次加足。 2、香干用热盐水浸泡一下可以去掉豆腥味,口感更佳软嫩。 3、无需另外调盐。4、底下带火上桌,或用电磁炉小火加热,边吃边慢煨,越煮越香。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄:1块、香干:4片、白萝卜:1大块、香蒜:3根、卤水:1碗、油(烧熟的):适量、剁椒:适量、盐:适量、酱油:适量、蚝油:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    制作前先看看卤猪蹄是怎么做的,这里选用的猪蹄是带腱子肉连皮的那块,没有骨头,卤好后直接切一厘米的厚片,将卤水香料过滤掉不要,准备一碗卤水备用。

  • 2

    白萝卜切半圆厚片,大概一厘米左右,香干也切厚片,香蒜切斜段;

  • 3

    开水加少量的盐,将香干放入浸泡10分钟,捞出沥水备用;

  • 4

    坐锅加卤水,放入切好的卤猪蹄肉,白萝卜煮开转中小火煨软,接着下香干继续煨;

  • 5

    等卤水快煨干之前,加剁椒、淋酱油蚝油晃动锅子,最后撒香蒜段,淋一勺油到表面即可。

标签

    猪蹄的做法,下饭菜,家常菜,卤味菜,湘菜,香辣

小贴士

    1、卤水去掉香料渣后,要是很浓可以添加一点水进去,要一次加足。 2、香干用热盐水浸泡一下可以去掉豆腥味,口感更佳软嫩。 3、无需另外调盐。4、底下带火上桌,或用电磁炉小火加热,边吃边慢煨,越煮越香。