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猪蹄冻的做法
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猪蹄冻怎么做好吃

食客"meishi_er",Tips:*大料包:草果1个,肉寇1个,甘草几片,小茴香和花椒各少许,八角2个,桂皮一块,陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中(超市有卖)。*花生与猪蹄同煮了是个失误,估计是这个原因,显的冻子不太透明,有些浑浊。*煮时不加生抽便是白色有些透明的冻。*拌时要挖去上面的一层油,然后一定加入青蒜才好吃

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所需食材 繁体

主料:猪蹄(前蹄):两只、生花生:少许、猪皮两块、盐、生抽、葱:少许、大料包:一个

操作步骤 反馈

  • 1

    猪蹄剁开,猪皮切两刀,先过水焯一下。然后换水,加大料包,葱姜片少许,生抽少许煮开锅。

  • 2

    加花生,小火煮3个小时至猪蹄软烂。

  • 3

    捞出猪蹄与猪皮,花生,汤汁过滤下。

  • 4

    保鲜盒铺上一层保鲜膜,待猪蹄稍凉后,去掉骨头,把皮与肉撕碎,连同放入保鲜盒。

  • 5

    过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可。过夜更好。

  • 6

    冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋,生抽,青蒜,香菜,香油少许盐拌匀即可。

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    老少皆宜,健康食谱,香,秋季进补,美容养颜

小贴士

    Tips:*大料包:草果1个,肉寇1个,甘草几片,小茴香和花椒各少许,八角2个,桂皮一块,陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中(超市有卖)。*花生与猪蹄同煮了是个失误,估计是这个原因,显的冻子不太透明,有些浑浊。*煮时不加生抽便是白色有些透明的冻。*拌时要挖去上面的一层油,然后一定加入青蒜才好吃