您的位置:家常菜>菜谱大全 > 猪脚姜醋蛋
猪脚姜醋蛋的做法
3颗星  32468

猪脚姜醋蛋怎么做好吃

食客"xinzhuoyu",看到大家都在说猪脚姜醋蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料::2斤、土猪猪蹄:一只、土鸡蛋:15个、甜:两大瓶、陈醋:半瓶、红糖:两大块

口味:甜味

操作步骤 反馈

  • 1

    姜洗干净

  • 2

    切薄片,有人去皮,也有人不去皮,我是老的去掉,嫩的皮就留着了

  • 3

    切好的姜片先泡水大约十分钟,这时候洗好鸡蛋!

  • 4

    把姜连水合着鸡蛋开始煲,直到煲滚后继续煲十几分钟!这一步是为了让姜去辣,吃起来很容易入口,接受!

  • 5

    捞出鸡蛋,水放着不要倒掉,晚上可以兑些热水泡脚,或者给女孩子洗头,去头风暖身效果超好的!

  • 6

    把姜倒入锅内,不要放油,中小火炒至干水,这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀!

  • 7

    炒干的姜倒入砂锅,倒入两瓶甜醋,我妈妈说用了的是致美斋的甜醋,不含广告成分,她煲了几十年的猪脚姜,从便宜到鬼的都试过,觉得这个不错!

  • 8

    倒入半瓶陈醋,然后煲开

  • 9

    把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲

  • 10

    煲一到两个小时。

  • 11

    我的鸡蛋有部分去壳,有部分没去,因为要吃很久的,所以慢慢自己剥,先吃已经剥壳的,后面吃新的,鸡蛋也可以后面慢慢加一些煲!

  • 12

    猪脚焯水,过冷水一次,然后去掉多余的杂毛,

  • 13

    然后斩件,再焯水一次,再过冷水一次!

  • 14

    带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚,继续煲40分钟左右就可以吃了!

  • 15

    调入适合自己口味的红糖就可以吃了!猪蹄煲好了可以捞出老,姜和蛋可以继续煲!

  • 16

    这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质,而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好

标签

    蛋类,肉类,私家菜,香