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香辣蹄花的做法
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香辣蹄花怎么做好吃

食客"狼里花",剩下的蹄花高汤可以做一碗蔬菜汤。
喜欢辣的可以用老干妈辣酱代替辣豆豉。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄:1只、青椒:1个、:2片、蒜:3瓣、辣豆豉:1勺、料酒:1勺、生抽:1勺、老抽:半勺、盐:适量、糖:半勺

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    猪蹄剁开,洗净。入沸水锅煮3分钟,捞起冲净。砂锅加满水,加姜片,猪蹄。大火煮开后中火慢炖约2小时(中途加1勺料酒)。捞起猪蹄晾凉沥干。

  • 2

    青椒,蒜,辣豆豉剁碎,混合装小碗。另取小碗加1勺生抽,半勺老抽,半勺糖,盐少许,调和成酱汁。

  • 3

    油锅烧热,入猪蹄翻炒过油,倒入酱汁翻炒上色。炒好的猪蹄捞起装盘。

  • 4

    剩下油锅倒入青椒碎,蒜末,辣豆豉,炒出香味。

  • 5

    倒入猪蹄,炒匀。

标签

    家常菜,香,川菜,猪蹄

小贴士

    剩下的蹄花高汤可以做一碗蔬菜汤。
    喜欢辣的可以用老干妈辣酱代替辣豆豉。