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焖猪蹄的做法
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焖猪蹄怎么做好吃

食客"BOBO_vov",看到大家都在说焖猪蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄冰糖、料酒、葱、八角花椒、桂皮、白芷、草果、红尖椒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪蹄,去毛,洗净,剁成块。

  • 2

    锅中烧开水,放入姜片,葱段,倒入少许料酒,放入猪蹄,煮去血水,浮末。水开煮三四分钟就可以了。

  • 3

    捞出煮好的猪蹄,放入凉水中冲洗干净。(用凉水可以让肉皮更紧实)

  • 4

    锅中放油,放入冰糖,小火熬化,放入沥干水分的猪蹄,翻炒,使每块猪蹄都能沾匀糖液。放入尖椒、葱、姜片,炒一会儿,加入清水。

  • 5

    把猪蹄和汤水一起倒入高压锅,放入八角,花椒、桂皮、白芷、草果、香叶,山楂干,加入足量的清水。

  • 6

    高压锅上汽后,压半个小时。打开锅盖后放入盐调味,再煮五分钟收汁就完成了。