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冰糖猪蹄的做法
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冰糖猪蹄怎么做好吃

食客"whni1314520",黄豆花生和猪蹄一起下高压锅炖,出来很软糯,口感也很好。如果有红烧汁,可以直接加红烧汁,就可以少放老抽、生抽和冰糖了,味道也更好。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄:2个、黄豆:适量、花生:适量、花椒:少量、香叶:两片、桂皮:两小片、八角:两个、蒜瓣:6个、生:适量、葱:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    水中倒入料酒,放姜片,猪蹄在水中烧开。之后取出猪蹄用清水洗净。另外准备好泡了一夜的黄豆和泡了1小时的花生。

  • 2

    洗净的猪蹄放入高压锅中,同时放入葱、姜、蒜瓣、花椒、香叶、桂皮、八角。

  • 3

    接着放入2勺老抽、4勺生抽、一把冰糖,少许盐,适量的料酒,之后倒入开水。(如果你有红烧汁,也可以直接加入,同时减少老抽、生抽和冰糖的量)

  • 4

    我的水放多了,别学我哈…猪蹄如果已经切成小块,大概没过就可以,如果是整只没有切块,大概水放到一半就够了,同时放入泡好的黄豆和花生。再强调一遍哈,图里我的水加多了哈,一般就可以了。

  • 5

    高压锅烧30分钟。

  • 6

    高压锅出锅后,倒入炒锅中,大火收汁,期间试试看味道,差什么就加什么,我加了点枸杞和红枣,随便哈,可以不加。因为放了冰糖,所以汁到最后会比较粘稠的。

标签

    家常菜,红烧,猪,荤

小贴士

    黄豆花生和猪蹄一起下高压锅炖,出来很软糯,口感也很好。如果有红烧汁,可以直接加红烧汁,就可以少放老抽、生抽和冰糖了,味道也更好。