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黄豆烧猪蹄的做法
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黄豆烧猪蹄怎么做好吃

食客"爱心2011",1.猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。 另外,焯水的时候冷水入锅,才能把猪蹄的异味尽可能的去除。2.干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。3.也可以把黄豆换成花生米,又会是另一种风味。4.冰糖碾碎成沫再用,操作起来更简单。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄黄豆、葱、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    黄豆洗净,提前泡发备用。

  • 2

    猪蹄剁块清理干净,冷水下锅煮至出浮沫后,捞出洗净沥干水分备用。

  • 3

    热锅上油,油热后,下葱姜片,八角,桂皮,干红辣椒,香叶炒香。

  • 4

    倒入猪蹄,炒至表面微微发黄。

  • 5

    加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒至上色。

  • 6

    倒入开水,加入泡好的黄豆,烧开后转小火,炖

  • 1

    5小时至猪蹄酥软后,大火收汁即可。

标签

    家常菜,香,美容食谱,下酒菜,炖

小贴士

    1.猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。 另外,焯水的时候冷水入锅,才能把猪蹄的异味尽可能的去除。2.干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。3.也可以把黄豆换成花生米,又会是另一种风味。4.冰糖碾碎成沫再用,操作起来更简单。