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红焖野猪蹄的做法
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红焖野猪蹄怎么做好吃

食客"℡瑾秋╮",哈哈,特地写这么一份留着给以后的自己看!我只是菜鸟一枚,希望大家多提意见!1.不一定要加糖来提鲜,不放同样可以很美味![老爸血糖偶尔会高那么一丢丢,所以家里烧菜从不以糖来提鲜,味精,鸡精什么的也都不用的,要的是一个原汁原味。 ]2.做野味,大料一定要加,去腥效果一等一,而且和肉混合之后散发出来的气味,那叫一个香,奇香!(ˉ﹃ˉ)3.啤酒是个好东西,炖出来的肉都软糯很多哦!3.怎么大家就能拍出那么美的图来,我拍的就像是黑暗料理o(╯□╰)o

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所需食材 繁体

主料:猪蹄:700g、葱白:5段、片:5片、八角:2个、桂皮:3片、花椒:1茶匙、料酒:4汤匙、老抽:4汤匙、盐:1茶匙、啤酒:590ml

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪蹄去毛,洗净,过沸水,捞出待用。

  • 2

    准备辅料。盐1茶匙,料酒3汤匙,酱油4汤匙,料酒3汤匙,啤酒1瓶,葱切段,姜切片,大料少许。

  • 3

    热锅,少许油,下葱、姜、大料,爆香,倒入野猪蹄翻炒,烹料酒,加老抽调色,继续翻炒,待色均匀后,倒入啤酒,加盐,大火煮沸后,改小火,约15分钟,将汤汁收至与肉的比例为1:2。

  • 4

    关火,捞出葱姜,留大料,将阵地从炒锅转移到电压锅,调到蹄筋档。

  • 5

    出锅,盛盘。卖相不好额,手机拍摄,渣技术,但是真心香!

小贴士

    哈哈,特地写这么一份留着给以后的自己看!我只是菜鸟一枚,希望大家多提意见!1.不一定要加糖来提鲜,不放同样可以很美味![老爸血糖偶尔会高那么一丢丢,所以家里烧菜从不以糖来提鲜,味精,鸡精什么的也都不用的,要的是一个原汁原味。 ]2.做野味,大料一定要加,去腥效果一等一,而且和肉混合之后散发出来的气味,那叫一个香,奇香!(ˉ﹃ˉ)3.啤酒是个好东西,炖出来的肉都软糯很多哦!3.怎么大家就能拍出那么美的图来,我拍的就像是黑暗料理o(╯□╰)o