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冰糖蹄膀的做法
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冰糖蹄膀怎么做好吃

食客"黄渤",看到大家都在说冰糖蹄膀好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄膀(猪肘子):1、香菇:1、黑木耳:1、枸杞:1、冰糖:1、陈皮:1、桂皮:1、八角:1、:1、料酒:1、陈:1、老抽:1、盐:1

操作步骤 反馈

  • 1

    黑木耳泡发,摘去根蒂,用盐和生粉抓捏反复清洗干净

  • 2

    香菇泡发好后用盐水反复清洗,开水里烫一下放凉挤出水份切十字花

  • 3

    枸杞子冲洗干净

  • 4

    蹄膀拔去皮上的毛,用刀刮净皮上污垢冲洗干净,锅内加水烧开,放入蹄膀焯烫出血水,捞出洗去浮沫

  • 5

    炒锅烧热转小火放入冰糖(小块的用手抓一把,大块的拍碎)待冰糖化开放入烫过的蹄胖上色,使整只蹄膀裹上冰糖,加水没过蹄膀大火烧开,放姜(一块拍碎),料酒,少量陈醋,八角(两颗),陈皮(一片),桂皮(一小片),改小火上盖煮90分钟左右,放老抽,适量盐,黑木耳,香菇继续煮30分钟左右,放枸杞子大火收汁装盘即可

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    家常菜,香