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京酱肉丝的做法
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京酱肉丝怎么做好吃

食客"liu670232604",香气喷鼻的老北京菜色,不用去饭馆儿也可以经常吃到,很容易做哦!要注意的是肉丝腌制时一定要拌入干淀粉,这样才能保证肉丝的嫩滑,而且在先炒肉丝时,变色一定要出锅,不然后炒酱时容易使肉丝变老。其实还可以用薄面饼包裹肉丝吃(有一张摘来的图片,仅供参考,嘻嘻!),但因为自家做面饼不是很方便,还是选择豆腐皮比较实际,哈!

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所需食材 繁体

主料:里脊肉、豆腐皮大葱:适量、甜面酱:适量、淀粉:适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将里脊肉切成丝状,用料酒、少许酱油、干淀粉拌匀,腌制等待10分钟左右;

  • 2

    将整张豆腐皮切成3CM见方的片儿,摆在盘子周围;

  • 3

    将大葱切成丝状,粗细与肉丝相近即可,视个人口味调整数量,然后铺在盘子中间;

  • 4

    热油,八成热时放入腌制好的肉丝,翻炒至变色,出锅;

  • 5

    再倒入少许油,六、七成热时放入适量甜面酱,翻炒,炒出酱香后再将肉丝放入,不断翻炒至酱汁均匀包裹肉丝,放适量鸡精与盐,完成。

标签

    里脊肉,豆腐皮,老少皆宜,家常菜,咸香,京菜

小贴士

    香气喷鼻的老北京菜色,不用去饭馆儿也可以经常吃到,很容易做哦!要注意的是肉丝腌制时一定要拌入干淀粉,这样才能保证肉丝的嫩滑,而且在先炒肉丝时,变色一定要出锅,不然后炒酱时容易使肉丝变老。其实还可以用薄面饼包裹肉丝吃(有一张摘来的图片,仅供参考,嘻嘻!),但因为自家做面饼不是很方便,还是选择豆腐皮比较实际,哈!