您的位置:家常菜>菜谱大全 > 糖醋里脊
糖醋里脊的做法
4颗星  32469

糖醋里脊怎么做好吃

食客"shishui",看到大家都在说糖醋里脊好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:里脊肉:250克、鸡蛋:75克、干细豆粉:50克、精盐:5克、料酒:5克、酱油:5克、:30克、白糖:40克、米:5克、蒜米:5克、葱花:20克、味精:1克、香油:5克、水豆粉:20克、鲜汤:200克、菜油:1000克(耗100克)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鲜净的猪里脊肉切成1厘米厚的片,直刀横筋剞一遍,斩成4厘米长、1厘米宽的条,装入碗内,用盐、料洒码味浸渍,鸡蛋与干细豆粉调成蛋浆,酱油、盐、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。

  • 2

    炒锅置旺火上,放油烧至五成热,将肉条与蛋浆拌匀放入油锅内炸至成熟捞出,待油温回升至七成,放入肉条炸至表面酥香并呈金黄色时捞出,滗去油装入盘内。

  • 3

    锅洗干净,放油烧至四成热,放姜、蒜、葱略炒几下,烹入芡汁,待汁收稠起小泡时,放入香油起锅,浇在肉条上即成。

标签

    酸甜,老少皆宜,猪肉,京菜