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水煮肉片的做法
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水煮肉片怎么做好吃

食客"華爾滋少女",注意原则横切牛羊,竖切猪,猪肉要顺着纹理切成片。

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所需食材 繁体

主料:里脊大白菜豆瓣酱:适量、葱末:适量、末:适量、蒜末:适量、辣椒粉:适量、花椒粉:适量、胡椒粉:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪里脊切片,拍上一层薄淀粉备用

  • 2

    葱姜蒜末下油锅翻炒出香味,放入豆瓣酱编炒一分钟,如果豆瓣酱多,则不用放盐,放一勺糖,加水烧开

  • 3

    放入大白菜,焯熟将蔬菜捞出备用,将肉片轻轻滑入汤里

  • 4

    待水再次翻滚后即将肉片和汤倒入大白菜上面,放一勺辣椒粉,一勺花椒粉

  • 5

    将油烧热,烧放凉一点,大概70-80度,倒入菜中的辣椒和花椒面上

  • 6

    再洒上胡椒粉,就可以上桌啦

标签

    麻辣,老少皆宜,猪肉,川菜

小贴士

    注意原则横切牛羊,竖切猪,猪肉要顺着纹理切成片。