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洋葱炖牛肉的做法
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洋葱炖牛肉怎么做好吃

食客"凱盈",看到大家都在说洋葱炖牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:400克、洋葱(白皮):10克、鸡蛋清:25克、植物油:50克、盐:5克、 味精:2克、料酒:10克、酱油:10克、苏打粉:3克、胡椒粉:2克、淀粉(玉米):12克、 香油:2克、:20克、大蒜(白皮):20克、大葱:4克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用;

  • 2

    将牛里脊肉洗净,切成薄柳叶片,沥干水分,放入碗内,加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲,再用半个蛋清和干淀拌和上浆,放入植物油15克拌匀;

  • 3

    洋葱去皮洗净,切粗丝;

  • 4

    将锅置于旺火上,放入植物油75克,烧至六成热,投入牛里脊肉片炸至八成熟,倒入漏勺沥净油;

  • 5

    在原锅内留底油10克,烧热,放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香,加入料酒、精盐、酱油和高汤500克;

  • 6

    烧沸后用湿淀勾芡,放入牛里脊肉片拌匀,撒上葱末、味精和胡椒粉,淋上香油,盖上锅盖再炖片刻即可。

标签

    老少皆宜,牛肉,大众菜,咸,炖牛肉