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起司火腿炸猪排的做法
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起司火腿炸猪排怎么做好吃

食客"犢妳",猪排切开的样子,有没有看到夾心的火腿和起司呢?外香里嫩,

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:适量、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉:适量、面包渣:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄,并且把周围不规则的肉切除,最好是每一块肉都差不多大小,打的力別太重,也別打的太薄唷!不然炸出来的肉不夠厚,吃起来不过瘾!

  • 2

    取两块大小差不多的肉,在肉上叠上一片火腿,火腿要比肉小喔!(这点很重要)

  • 3

    再叠上一片起司,也是要比肉小喔,再把两片肉合起來,并且用点力把外围一圈压紧压密,否则炸的时候容易散开,肉馅起司就会漏出來了,瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀!

  • 4

    把肉沾上一层面粉,要沾的均匀一点,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面粉拍掉,沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。最后再沾一层面包渣,沾面包渣时可以用点力压一下,让面包渣粘的更扎实。正反面重复多压几次,直到看不到肉身为止,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面包渣拍掉。

  • 5

    油热下锅,在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌),在此过程中要翻面炸才均匀唷,当顏色快要变成金黄色时,把火开大让油温升高,好把肉里的油逼出(时间约30秒),即可起锅。

标签

    老少皆宜,西餐,香酥

小贴士

    猪排切开的样子,有没有看到夾心的火腿和起司呢?外香里嫩,