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鱼香肉丝的做法
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鱼香肉丝怎么做好吃

食客"Chengxinsky76",看到大家都在说鱼香肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:四川白背木耳、鲜笋丝、里脊肉、郫县豆瓣酱:适量、盐:适量、料酒:适量、油:适量、生粉:适量、香:适量、糖:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉切丝,倒一些料酒和盐腌一下,去腥。然后用生粉码均备用;

  • 2

    木耳和鲜笋切丝;

  • 3

    起油锅,放入一大勺郫县豆瓣酱,炒香;

  • 4

    用一勺油倒入备用的肉丝中,码均;肉丝的滑嫩,除了生粉的作用外,其实下锅前用油泡一下也非常重要;饭馆里常见的水煮牛肉猪肉,根本就是油煮出来的,否则肉质哪来那么滑嫩?

  • 5

    先把木耳丝和笋丝下锅炒香,随后倒入腌好的肉丝快速翻炒;

  • 6

    中途可以滴一勺香醋和撒一些糖,基本上肉丝断生之后就可以出锅了。

标签

    老少皆宜,猪肉,川菜,甜