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干煸牛肉丝的做法
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干煸牛肉丝怎么做好吃

食客"慕容晕倒",制作此菜,掌握好火候是成败的关键,牛肉丝一定要煸至水分收干,切不可水分太重,否则牛肉丝会软绵而不酥香;芹菜下锅炒断生要迅速起锅,否则变色不脆。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:250克、芹菜:100克、丝:15克、豆瓣:25克、油:150克

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛肉切成8厘米细丝,芹菜切成4厘米段;油烧热牛肉丝锅炒散,加盐姜丝继续煸炒。

  • 2

    在牛肉水分将干,成深红色时加豆瓣酱炒香,肉丝煸酥时加酱油,香菜,芹菜炒熟,撒上花椒即可。

标签

    老少皆宜,牛肉,川菜,咸

小贴士

    制作此菜,掌握好火候是成败的关键,牛肉丝一定要煸至水分收干,切不可水分太重,否则牛肉丝会软绵而不酥香;芹菜下锅炒断生要迅速起锅,否则变色不脆。