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扁豆闷面的做法
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扁豆闷面怎么做好吃

食客"moon辉",炖豆角的水一定要估计好,不能少,要不然面条就不能均匀沾上汤汁,不够入味儿了o(∩_∩)o!

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所需食材 繁体

主料:手擀细面、扁豆角、里脊肉、葱:适量、:适量、干辣椒:适量、蒜:适量、花椒:适量、酱油:适量、料酒:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将面条均匀抹上薄薄一层食用油,上蒸锅蒸20分钟左右;里脊肉切丝用酱油、姜末和少许料酒腌制10分钟;豆角切成2cm长的小段备用;

  • 2

    热油,6成热时将腌制好的肉丝下锅翻炒,变色即可出锅;

  • 3

    再热少量油,用葱花、蒜末、花椒和干辣椒爆香后撇出,将豆角放入,大火翻炒至豆角变为翠绿色,加水至没过菜量即可,盖上锅盖炖10-15分钟;

  • 4

    豆角炖差不多时放入适量酱油,将炒好的肉丝倒入稍炖一下即可关火;将蒸好的面放入炒锅中与菜搅匀就OK了。

标签

    香,面点,老少皆宜,大众菜

小贴士

    炖豆角的水一定要估计好,不能少,要不然面条就不能均匀沾上汤汁,不够入味儿了o(∩_∩)o!