您的位置:家常菜>菜谱大全 > 菠萝古老肉
菠萝古老肉的做法
4颗星  32460

菠萝古老肉怎么做好吃

食客"myurong",主料的肉可以用猪里脊肉,也可以用五花肉。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:里脊肉:200g、青椒:1个、新鲜菠萝:100g、红椒:1个、鸡蛋:1枚、蒜粒:10g、葱:10g、:10g、生抽:15ml、黄酒:10ml、盐:3g、水淀粉:15g、白胡椒粉:3g、白:20ml、番茄酱:40g、白砂糖 :15g、油:30ml、干面粉:50g

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪里脊肉洗净,切成2cm*3cm长的肉粒,菠萝也切成体积相等的方块。青椒和红椒切菱形片,葱、姜、蒜切好备用。

  • 2

    肉粒放入碗中,调入生抽(8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌10分钟。

  • 3

    鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓几下,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

  • 4

    抖去肉上的多余面粉,备用。

  • 5

    炸肉块时,要待油沸后才放下肉块,沸油能将肉块外层收紧,再转小火慢炸,使肉块能炸透。

  • 6

    炒锅烧热油(15ml),放入葱姜蒜、青椒片和红椒片,煸炒片刻。调入白醋、生抽(7ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯温水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。

  • 7

    最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。

标签

    儿童食谱,猪肉,粤菜,甜,菠萝古老肉

小贴士

    主料的肉可以用猪里脊肉,也可以用五花肉。