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水煮肉片的做法
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水煮肉片怎么做好吃

食客"aibici",1.肉片要切的薄一些;2.肉片入锅的时候不要立刻用筷子搅开,等个几秒钟再拨开,以免肉片黏在一起。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:500克左右、大白菜:半斤、淀粉:少量、料酒:少许、鸡蛋:适量、花椒:少许、:适量、蒜:适量、葱:少量、郫县豆瓣:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将里脊肉切薄片,加入淀粉、料酒、盐、酱油、一个鸡蛋的蛋清,拌匀,腌制10-20钟待用;

  • 2

    将锅中加入清水烧开,将青菜放入水中抄一下,捞起放在碗中摆好待用;

  • 3

    在锅中加入油,油微热后换小火,放入花椒,有了花椒的香味后再加入干辣椒、姜末,翻炒几下后放入郫县豆瓣(两勺半),翻炒有了豆瓣香味后加清水(两小碗);

  • 4

    等到锅中的汤滚后,将肉片滑入锅中,用筷子搅开,大概煮3-4分钟;

  • 5

    倒入铺有青菜的碗中,然后洒上适量的花椒、红辣椒面、葱和蒜;

  • 6

    在锅中烧热一些油,将热油浇到上面。

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小贴士

    1.肉片要切的薄一些;2.肉片入锅的时候不要立刻用筷子搅开,等个几秒钟再拨开,以免肉片黏在一起。