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好吃锅包肉的做法
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好吃锅包肉怎么做好吃

食客"胖佥",1,此菜是东北菜,特别是哈尔滨最为代表。2,注意点:1,沾表面的用炸粉或是玉米淀粉,面糊一定要用水淀粉不能用鸡蛋。用了鸡蛋就会软。2,调味料中不能放水淀粉,这是不同于酸甜里脊之处。而酸甜里脊调味料中一定要用到水淀粉3,炸好之后,一定要再炸一遍,这是保证酥脆的关键。4,最传统的锅包肉里没有蕃茄汁。3,里面的胡萝卜,香菜叶,生姜,最好都切成长丝。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:150克、生抽:1汤匙(15ml)、葱:5克、:1汤匙(15ml)、白糖:1汤匙(15克)、盐:1/2茶匙(2克)、料酒:1汤匙(15ml)、水淀粉:100克、料酒:2茶匙(10ml)、盐:1/2茶匙(2克)、玉米淀粉:50克、:5克、香菜叶:1根、胡萝卜:10克

操作步骤 反馈

  • 1

    准备材料

  • 2

    里脊肉切成薄片,放料酒2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(2克)腌一会儿

  • 3

    将一片肉片沾在玉米淀粉,全部都裹好了,厚一点,再抖一下,然后过一下水淀粉

  • 4

    下油锅炸至金黄色,全部炸好后,再炸一遍

  • 5

    锅中重新放油,再放入胡萝卜丝,葱丝,姜丝。

  • 6

    倒入肉片,再放入调味料。最后放香菜起锅。

标签

    老少皆宜,猪肉,东北菜,香

小贴士

    1,此菜是东北菜,特别是哈尔滨最为代表。2,注意点:1,沾表面的用炸粉或是玉米淀粉,面糊一定要用水淀粉不能用鸡蛋。用了鸡蛋就会软。2,调味料中不能放水淀粉,这是不同于酸甜里脊之处。而酸甜里脊调味料中一定要用到水淀粉3,炸好之后,一定要再炸一遍,这是保证酥脆的关键。4,最传统的锅包肉里没有蕃茄汁。3,里面的胡萝卜,香菜叶,生姜,最好都切成长丝。