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番茄猪排蛋包饭的做法
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番茄猪排蛋包饭怎么做好吃

食客"妈妈要下厨",看到大家都在说番茄猪排蛋包饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊:一块、鸡蛋:一个、香葱:一根、面粉:一小碗、料酒、酱油、盐、五香粉(或者十三香)、糖、番茄酱、面包糠、淀粉

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把猪里脊切成1厘米薄厚的大片,如果肉太软而你的刀工又不好的话,可以先放在冰箱里冻1个小时。把每片肉都拍散(用刀平着拍肉就可以了)

  • 2

    准备挂糊,先把一个鸡蛋搅拌均匀,然后放两勺清水继续将鸡蛋打匀,把打好的鸡蛋到出一少半,然后将一大勺面粉放入蛋液中继续搅拌,直到拌匀为之(大概3分钟就可以了)

  • 3

    把肉片放入一个大碗中腌制5分钟,放入一勺酱油、两勺料酒、一点五香粉和一点盐

  • 4

    开始挂糊,先把腌制好的肉片粘上面粉,然后裹上蛋液,最后沾上面包糠

  • 5

    油五成热时就把猪排放进去,千万不要等油冒烟了再放,那样放进去就会糊了,猪排放进去后就改用小火慢慢煎,同时可以放3-5块肉煎

  • 6

    开始做蛋包饭了,把剩下的那一多半蛋液拿出来,把香葱切成葱花放到蛋液里,充分搅拌,然后开始做蛋皮。平底不粘锅里放入2-3滴油,或者不放也可以,开中小火,锅3成热的时候就把葱花蛋液倒进去,手握住锅饼,来回的旋转,让蛋液沾满锅底,看到蛋皮的边翘起来或者泛黄了就可以关火了。

  • 7

    把米饭放在蛋皮的中间,用手将蛋皮包在米饭上

  • 8

    调味,两勺番茄酱、三勺白糖、半勺酱油、半勺醋、盐适量、味精适量,再放三勺水和一勺淀粉,调成汁,放入锅中,开大火,起泡了就关火。不用放油,直接加热就可以了

  • 9

    最后一步,把汁浇到摆好的猪排蛋包饭上,这样就完成了

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    老少皆宜,粥饭,大众菜,酸甜,蛋包饭