您的位置:家常菜>菜谱大全 > 荷包雪菜蒸鲶鱼
荷包雪菜蒸鲶鱼的做法
3颗星  34519

荷包雪菜蒸鲶鱼怎么做好吃

食客"梦想妈妈",看到大家都在说荷包雪菜蒸鲶鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鲶鱼1条(约600克),生鸡蛋6个,雪菜末50克。调料色拉油、美极鲜酱油各50克,猪肉末25克,鸡粉、盐、猪油、红绿尖椒米、鸡精各5克,小葱花、料酒各10克,胡椒粉2克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    净鲶鱼顶刀横向切2厘米宽的片,入开水大火烫30秒捞出,用冷水洗净表皮粘液,放大碗内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、鸡粉腌渍3分钟。

  • 2

    取鱼盘抹猪油,将鲶鱼从头到尾码成形;锅留油40克,放猪肉末中火煸炒2分钟,加雪菜末、3克盐、3克鸡精、5克料酒中火炒2分钟后码在鲶鱼上。

  • 3

    鱼的两侧各打上三个生鸡蛋,用保鲜膜包上,上笼大火蒸10分钟。

  • 4

    鱼身上加美极鲜酱油、小葱花、红绿尖椒米、胡椒粉,淋10克七成热的色拉油即可。