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宜蘭卜肉的做法
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宜蘭卜肉怎么做好吃

食客"martinmakang",看到大家都在说宜蘭卜肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉200克、面糊、中筋面粉77克、生粉37.5克、泡打粉1/2茶匙、猪油1大匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/3茶匙、糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、水80ml、腌料:蒜头2粒、胡椒粉1/8茶匙、鸡粉1/4茶匙、百草粉1/8茶匙(没有可免)、生抽1大匙、料酒1大匙(不要用酒味太浓的)、糖1茶匙、水30ml

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪里脊肉洗净切片,再以刀背拍松后,一片片切成约5X1cm的条状,再将肉条与所有腌料一起用手抓匀后,放入冰箱冷藏约30分钟至入味备用。

  • 2

    将所有面糊材料调匀后,静置10分钟发酵备用。

  • 3

    取一铁锅,倒入约6-7分满量的油,以中火滚至150-160度时,将做法1的肉条均匀沾上做法2的面糊,再放入油锅烤约2分钟,至外表呈金黄色捞出沥干油脂即可,

  • 4

    食用时可沾胡椒盐、番茄酱、甜辣酱等,口感更佳。

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    老少皆宜,家常菜,大众菜,香