您的位置:家常菜>菜谱大全 > 抹茶瑞士捲
抹茶瑞士捲的做法
3颗星  33502

抹茶瑞士捲怎么做好吃

食客"露戈",看到大家都在说抹茶瑞士捲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:A.高筋面粉42g,低筋面粉125g,抹茶粉12g,泡打粉5g,B.全蛋178g,蛋黄188g,牛奶148g,细砂糖77g,沙拉油133g,C.蛋白432g,塔塔粉5g,细砂糖155,内馅:适量,动物性鲜奶油适量

操作步骤 反馈

  • 1

    先将材料A以筛网仔细过筛2次备用。

  • 2

    再将材料B拌匀打至无颗粒状备用。

  • 3

    再将材料C搅拌至干性发泡备用。

  • 4

    取1/3作法3打发好的蛋白煳与作法2的蛋黄煳一起拌匀,再倒入剩下的2/3蛋白煳拌匀即可装模。

  • 5

    烤箱调温度为上火190℃,下火150 ℃,将作法4的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。

  • 6

    将作法5完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。

  • 7

    栗子馅加入鲜奶一起拌至需要的软度备用。

  • 8

    在作法6蛋糕体表面均匀抹上作法7的栗子馅,再捲起成圆筒状即可。