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豆花肉片的做法
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豆花肉片怎么做好吃

食客"罗昭",看到大家都在说豆花肉片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:内酯豆腐:1盒、猪里脊肉:200克、干辣椒:4个、花椒:20粒、郫县豆瓣酱:15毫升、酱油:15毫升、料酒:15毫升、白糖:3克、香葱:10克、大蒜:4瓣、:3片、高汤、水淀粉

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    内酯豆腐从盒中取出,切成2-3厘米见方的块,放入加了盐的开水中焯烫20秒钟,然后捞出备用;

  • 2

    猪里脊切成薄片,然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀,腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用;

  • 3

    锅中的油加热到4成热,改成中小火放入葱姜蒜末,干辣椒、花椒粒炒出香味,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油;

  • 4

    淋入酱油炝锅,然后倒入高汤,加入白糖拌匀,等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散;

  • 5

    看到肉片变色成熟后,淋入适量的水淀粉勾芡,将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆花上即可,如果喜欢味道重一些的话,可以在撒上适量的辣椒面、花椒面、香葱。

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    老少皆宜,家常菜,大众菜,香